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El emberzau (pantrucu)
Es un plato peculiar que solamente se encuentra en la zona oriental de Asturias (con variantes). En nuestro pueblo, Loroñe, es más conocido como emberzau , nombre que supongo le viene por el hecho de ser cocido envuelto en una berza. Estaba ligado a la matanza puesto que sus ingredientes principales vienen del cerdo y...
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