Los oricios (por esta zona también se le llaman arcinos) es el nombre que damos en Asturias al erizo de mar. Seguramente no hay marisco que mejor sintetice el sabor a mar…quizás solo pueda ser comparable al percebe, pero cuando metes sus huevas en la boca, te viene un inmenso olor a sal marina, a yodo y a olas.

Es ahora en los meses fríos de enero, febrero y marzo cuando las fuertes mareas nos dejan en la bajamar tan exquisito manjar…porque sin frío no hay oricios.

Es un ejemplo más de la fama del buen comer en Asturias, y resulta muy curioso que en las provincias limítrofes no es habitual  encontrarlo en las cartas de los restaurantes, en cambio aquí, en Asturias, la carta de las sidrerías se llena de oricios en esta época del año, y es que, eso sí, el mejor acompañamiento para los oricios es unos culinos de sidra…

Su preparación es muy simple, lo importante es mantener su sabor intacto, así que, como en otros mariscos, una corta cocción en agua hirviendo es suficiente aunque hay que señalar que algunos se los comen crudos. También se realizan con ellos platos más elaborados como por ejemplo el revuelto de oricios, simplemente delicioso.

Cuando empiezo a comerlos siempre pienso el hambre que debía de tener el primero que se le ocurrió hincarle el diente a una cosa tan poco apetecible visualmente. También recuerdo cuando hace años  ya hace unos cuantos años, te regalaban sacos de oricios por la gran cantidad que había… ahora por desgracia ya no es así….

Una buena ocasión para degustarlos te la brindan los vecinos de Huerres (Colunga) el fin de semana del 12 y 13 de marzo (2016) que celebran las V Jornadas Gastronómicas del oricio: ponen la la venta botella de sidra y ración de oricios por 12 euros.

Información sobre estas jornadas aqui

Beneficiate de nuestra «Oferta fin de semana» y disfruta de esta Jornada Gastronómica.

A ti que te entusiasma la cocina, que te gusta comer bien, que eres amante de la gastronomía de nuestra tierra y que quieres poder disfrutar de ella en tu propia casa, esta primavera te proponemos un fin de semana diferente….sobre todo rural y con mucho sabor…

Por el mero hecho de alojarte en nuestra casa durante un fin de semana podrás asistir a un taller de cocina impartido por un cocinero profesional donde conocerás la elaboración de platos muy conocidos de la gastronomía asturiana y lo mejor de todo es que una vez terminado el taller  podrás participar en su degustación.

Esta actividad está organizada por la Asociación Regional de Casas de Aldea de Asturias en distintos puntos de nuestra geografía. El próximo taller se desarrollará el 7 de diciembre, durante el puente.

  • Llegada al lugar donde se imparte el taller a las 11 h.
  • Desarrollo del taller entre las 11 h. y las 14 h. para a continuación proceder a su degustación.
  • Terminada la degustación se realizará la visita a una explotación agroalimentaria (productora de alguno de los ingredientes del menú elaborado).

Fechas de los próximos talleres

  • 7 de diciembre

El paquete completo de tres noches en régimen de alojamiento y desayuno + la asistencia al taller de cocina + la degustación de los platos elaborados + visita a explotación agroalimentaria (quesería Bedón) tiene un precio para dos personas en habitación doble de 180 euros (impuestos incluidos

¡¡ No lo pienses mucho que las plazas son limitadas !!

Toda la información adicional que precises te la podemos remitir por e-mail, envíanos tus consultas a info@ablanosdeaymar.es

Puedes ver a continuación unos videos del taller celebrado en mayo del año pasado.

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