Las casadiellas o «les casadielles» es uno de los dulces típicos de Asturias por lo que es uno de los componentes habituales de nuestros desayunos, no a diario, pero sí muy frecuente.
Suele gustar mucho a nuestros clientes que en la mayoría de los casos, nunca antes las habían degustado.
Por si desearas hacerlas en tu casa, te dejamos aquí la receta que nosotros utilizamos, porque cierto es que cada maestrillo tiene su librillo y no todo el mundo las hace igual.
Ingredientes para la masa:
- Un pocillo de vino blanco
- una yema
- 100 gr de mantequilla
- una cucharada de levadura Royal
- harina (la necesaria)
- ½ pocillo de aceite
- azúcar glas para espolvorear.
Ingredientes para el relleno:
- Una taza de nuez triturada
- ½ taza de azúcar
- ½ copa de anís (u otro licor)
- ½ copa de agua (no debe quedar el relleno muy blando).
Elaboración:
En una fuente se mezcla el aceite, el vino y una cucharadita de sal se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema, a continuación se agrega la levadura, la mantequilla y la yema, se remueve y se va añadiendo la harina poco a poco hasta que se consigue una masa que no se pegue en las manos, se extiende con el rollo y se da dos o tres vueltas, se coloca sobre un plato y se deja reposar una hora. Una vez reposada se extiende con el rollo y se corta en trozos donde se coloca el relleno, se envuelven y están listas para freír (hasta que estén doradas). Una vez fritas, se espolvorea con azúcar.
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