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CasadiellesLas casadiellas o «les casadielles» es uno de los dulces típicos de Asturias por lo que es uno de los componentes habituales de nuestros desayunos, no a diario, pero sí muy frecuente.

Suele gustar mucho a nuestros clientes que en la mayoría de los casos, nunca antes las habían degustado.

Por si desearas hacerlas en tu casa, te dejamos aquí la receta que nosotros utilizamos, porque cierto es que cada maestrillo tiene su librillo y no todo el mundo las hace igual.

Ingredientes para la masa:

  • Un pocillo de vino blanco
  • una yema
  • 100 gr de mantequilla
  • una cucharada de levadura Royal
  • harina (la necesaria)
  • ½ pocillo de aceite
  • azúcar glas para espolvorear.

Ingredientes para el relleno:

  • Una taza de nuez triturada
  • ½ taza de azúcar
  • ½ copa de anís (u otro licor)
  • ½ copa de agua (no debe quedar el relleno muy blando).

Elaboración:

En una fuente se mezcla el aceite, el vino y una cucharadita de sal se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema, a continuación se agrega la levadura, la mantequilla y la yema, se remueve y se va añadiendo la harina poco a poco hasta que se consigue una masa que no se pegue en las manos, se extiende con el rollo y se da dos o tres vueltas, se coloca sobre un plato y se deja reposar una hora. Una vez reposada se extiende con el rollo y se corta en trozos  donde se coloca el relleno, se envuelven y están listas para freír (hasta que estén doradas). Una vez fritas, se espolvorea con azúcar.

La receta de nuestro bizcocho de chocolate, para que puedas hacerlo en tu propia casa.

INGREDIENTES:
175 g de chocolate de cobertura
180 g de azúcar
150 g de mantequilla
75 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura Royal

 

 

ELABORACIÓN:

?1. Deshacer el chocolate con la mantequilla (al baño María o al microondas, vigilar que no se queme, hay que ir removiéndolo) y mezclarlo bien.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso.
3. Añadir el chocolate.
4. Tamizar (pasar la harina por un colador fino para que coja aire) la harina 3 veces y añadirla.
5. Tamizar la levadura.

?6. Añadirlo a la mezcla de chocolate removiendo rápidamente con movimientos envolventes y suaves.
7. Batir las claras a punto de nieve.
8. Añadir las claras montadas y seguir removiendo suavemente con movimientos envolventes, procurando que se bajen lo menos posible.
9. Untar el molde (para unas 6/8 personas) con mantequilla y harina y volcar la mezcla terminada, queda bastante espesa.

10. Al horno a 170ª durante unos 35 minutos (dependiendo del horno).

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