En la localidad de Huerres, en nuestro mismo municipio, Colunga, se celebrarán durante el fin de semana del 2 y 3 de marzo 2019 (sábado y domingo) las VIII Jornadas gastronómicas del oricio.
PROGRAMA DE ACTOS
Sábado día 2
12:00 Apertura del Recinto.
18:00 Masterclass de cocina a cargo de Marcos Morán (Restaurante Casa Gerardo- Estrella Michelín 2019).
Elaborará los siguientes platos:
- Oricio casi al natural
- Yemas (oricio, huevo y piel de leche)
- Oricios, aceituna y queso fresco
- Oricios, bimi y aceituna
- Oricios en verde
19:30 Charla a cargo de D. Juan Carlos Arboleya «El cocinero del siglo XXI y su relación con la ciencia».
Juan Carlos Arboleya es un referente nacional en ciencia y gastronomía. Experto en gastronomía molecular-
Director del Master en Ciencias Gastronómicas de la Basque Culinary Center.
23:00 Verbena.
Domingo día 3
12:00 Apertura del recinto
13:00 Entrega del Oricio de Honor 2019 a D. Pedro Morán.
PLATOS A DEGUSTAR
- Oricios crudos
- Oricios cocidos
- Tortilla de oricios
- Croquetas de oricios
- También habrá Borona, Parrillada de carne y postres caseros.
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